這就是為何我早上要吃地瓜跟蛋的原因!!

吃地瓜能預防便祕、大腸癌 2種吃法減少排氣又護血管~~ 地瓜之所以被列為有益健康的食物之一,是因為地瓜富含鉀、膳食纖維與抗氧化物質。黃色地瓜的β-胡蘿蔔素、紫色地瓜的花色苷、所有地瓜的維生素C、E皆屬於抗氧化物質,而且地瓜的維生素C在烹調後,仍能夠保持70%不被破壞。

地瓜預防大腸癌、便祕

因為地瓜富含膳食纖維,所以可有效預防大腸癌與便祕,且能夠促進人體腸道內的消化作用,幫助腸道排氣。地瓜所含的澱粉不會使血糖急遽上升,亦適合糖尿病患者食用。地瓜的澱粉能夠更快分解,並幫助消化、減少排氣。吃紫色地瓜時,建議連皮一起吃,因為其紫色外皮含有花色苷、促進澱粉分解的酵素、以及改善血管健康與抑制老化的黃酮類化合物。